النقرس هو صورة مؤلمة من التهاب المفاصل يحدث عندما تتسبب المستويات المرتفعة من حمض اليوريك في الدم في تكون البلورات وترسبها داخل المفصل وحوله.
وينتج حمض اليوريك عند تكسير الجسم لمادة كيميائية تدعى بيورين، الذي يتكون بصورة طبيعية في الجسم، لكنه يوجد أيضاً في أطعمة محددة.
وقد يساعد النظام الغذائي الخاص بالنقرس في تقليل مستويات حمض اليوريك في الدم، لكنه ليس علاجاً، إذ يحتاج الأشخاص المصابون بالنقرس والذين يتبعون نظاما ًغذائياً خاصاً بالنقرس بصورة عامة إلى الدواء للتحكم في الألم وتقليل مستويات حمض اليوريك.
أهداف حمية النقرس
- الوصول إلى وزن صحي واكتساب عادات أكل جيدة.
- تجنُّب بعض الأطعمة التي تحتوي على البورينات.
- تناوُل بعض الأطعمة التي يمكنها التحكم في نسب حمض اليوريك.
- القاعدة العامة الأساسية هي تناوُل كميات معتدلة من الأطعمة الصحية.
يتبع المصابون بالنقرس التوصيات الاعتيادية للنظام الغذائي الصحي، وهي:
- شرب الماء.
- فقدان الوزن.
- تقليل الدهون.
- تناول الكربوهيدرات المركبة.
- التركيز على البروتينات.
تتضمن التوصيات بأطعمة أو مكملات غذائية محدَّدة ما يأتي:
اللحوم العضوية والغُدِّية: تجنب لحوم الكبد والكلى والبنكرياس التي تحتوي على مستويات عالية من البُورين.
اللحوم الحمراء: قلل أحجام حصص الطعام من اللحم البقري، ولحم الضأن، ولحم الخنزير.
المأكولات البحرية: بعض الأنواع مثل أسماك الأنشوجة، والأسماك القشرية، والسردين، والتونة - ترتفع فيها نسبة البورين عن باقي الأنواع الأخرى.
الخضراوات الغنية بالبُورين: الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من البُورين مثل نبات الهليون والسبانخ، لا تزيد من مخاطر الإصابة بالنقرس أو التعرض لنوبات النقرس المتكررة.
المشروبات الكحولية: يرتبط تناول المشروبات الكحولية المقطرة بارتفاع مخاطر الإصابة بالنقرس أو التعرض لنوباته المتكررة.
الأطعمة والمشروبات السكرية: تجنب أو قلل من تناول الأطعمة المحلاة بالسكر مثل حبوب الإفطار، والمخبوزات، والحلوى المحلاة بالسكر.
القهوة: تشير بعض الدراسات إلى أن تناول القهوة بانتظام، خصوصاً القهوة العادية التي تحتوي على الكافيين، قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنقرس.
النتائج
يمكن أن يساعد اتباع النظام الغذائي للنقرس في الحد من إنتاج حمض اليوريك وزيادة التخلص منه، ومن غير المحتمل أن يؤدي النظام الغذائي للنقرس إلى خفض تركيز حمض اليوريك في الدم بما يكفي لعلاج النقرس من دون تناول الأدوية، ولكنه قد يساعد في تقليل عدد النوبات والحد من شدتها.
إن اتباع نظام غذائي للنقرس، إلى جانب الحد من السعرات الحرارية وممارسة الرياضة بانتظام يمكن أن يُحسِّن أيضاً من الصحة العامة من خلال المساعدة على الوصول إلى الوزن الصحي والمحافظة عليه.
