بالتعاون مع "مايو كلينيك"-الشرق
من الممكن أن يلعب الطعام الذي تتناوله دوراً رئيسياً في مخاطر إصابتك بمرض القلب. إليك ما تحتاج معرفته لتجنب المفاهيم الخاطئة الشائعة والخرافات الخاطئة.
وهناك خرافات انتشرت على مواقع التواصل والمواقع غير المتخصصة، تقول إنه لتقليل احتمالات الإصابة بأمراض القلب، يجب تجنب تناول البيض وتناول المكمل الغذائي "أوميغا-3". فهل هذا صحيح؟ ليس تماماً.
تعتبر أمراض القلب السبب الرئيس لحالات الوفاة بين كل من الرجال والنساء في الولايات المتحدة، ولكن الطريقة المثلى لإبعادها عنك تكمن في إتباع نظام غذائي صحي يمنحك الفيتامينات والمعادن والطاقة التي تحتاجها، وذلك مع التحكم في وزنك ومعدل الكوليسترول وضغط الدم.
وكن حذراً من خرافات التغذية الشائعة التي يمكن أن تقودك للطريق الخطأ.
الخرافة: زيت جوز الهند بديل صحي للقلب
الحجة: يتميز زيت جوز الهند باحتوائه على نسبة مرتفعة للغاية من الدهون المشبعة، وحتى أكثر من الزبدة بنحو 50%.
لكن على الرغم من أن الدهون المشبعة معروفة بدورها في ارتفاع مستويات الكوليسترول المرتبط بمخاطر الإصابة بأمراض القلب، فإن أنصار هذا المذهب يعتقدون أن بعض الدهون المشبعة في زيت جوز الهند، والتي تسمى ثلاثيات الغليسيريد المتوسطة السلسلة، أقل ضرراً وقد ترفع مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة النافع.
الحقيقة:تبين أن زيت جوز الهند يرفع مستويات الكوليسترول بمختلف نوعيه النافع والضار، أكثر من الزيوت النباتية الأخرى، مثل زيت الزيتون أو الكانولا.
ولا تشكل ثلاثيات الغليسيريد المتوسطة السلسلة إلا كمية صغيرة من الأحماض الدهنية في زيت جوز الهند.بالإضافة إلى ذلك، فإن الدهون الأخرى الصحية للقلب، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا أو الأحماض الدهنية "أوميغا 3" الموجودة في المكسرات والمأكولات البحرية، مدعومة بمجموعة كبيرة من الأدلة. لم تثبت حتى الآن فوائد زيت جوز الهند المفترضة في الأبحاث التي أُجريت على نطاق واسع على الإنسان.
خرافة: من الأفضل تجنب البيض أو "صفاره"
الحجة: يحتوي صفار البيض على الكثير من الكوليسترول. لذا، من المنطقي أن يؤدي تناوله إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول.
الحقيقة: هي أن معظم الكوليسترول في الجسم يصنع بواسطة الكبد، وليس من خلال النظام الغذائي. في حين أن النظام الغذائي مهم، وجدت الأبحاث أن مستويات الكوليسترول لها علاقة بالدهون التي تتناولها، وهي الدهون المشبعة وغير المشبعة، أكثر من الكوليسترول.
يحتوي البيض على مغذيات صحية، بما في ذلك الفيتامينان A وD، بالإضافة إلى البروتين. تظهر الدراسات السكانية طويلة المدى أن تناول بيضة واحدة في اليوم لم يرتبط بالمعدلات الأعلى بالنسبة للنوبات القلبية أو السكتة الدماغية. لكن عليك تجنب لحم الخنزير المقدد والجبن، إذ يمكن أن يزيدا المخاطر لديك.
الخرافة: المكملات التي تحتوي على الأحماض الدهنية "أوميغا 3" تفيد قلبك
الحجة: قد يخفض تناول السمك خطر الوفاة بسبب أمراض القلب، وذلك بفضل الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في المأكولات البحرية التي قد تخفض من الالتهاب ومستويات الدهون التي تسمى الدهون الثلاثية.
ولكن إذا كنت لا تأكل السمك بانتظام أو لا تتناوله على الإطلاق، فقد يكون الحصول على مكمل "أوميغا -3" أو زيت السمك من الطرق المختصرة جيداً لتحقيق هذه الفائدة.
الحقيقة: كشف استعراض رئيسي للدراسات شمل نحو 80 ألف مريض عدم وجود علاقة بين مكملات "أوميغا-3" ومرض القلب.
نصيحة: لا يوجد ضرر على الأرجح من المكملات، إلا أن من الأفضل الحصول على "أوميغا-3" من النظام الغذائي بدلاً من زجاجة الدواء.
*هذا المحتوى من "مايو كلينيك"
