دبي - أ ف ب
أصبحت دبي أول مدينة في الشرق الأوسط تضم مطاعم مدرجة في لائحة "ميشلان"، الثلاثاء، بعد دخول 69 من مطاعمها في الدليل الفرنسي الشهير.
وتفقد مفتشو الدليل على مدى أشهر "المطاعم الأكثر أناقة وفخامة التي يديرها طهاة مشهورون عالمياً، وكذلك الحانات الصغيرة البسيطة التي يديرها سكان محليون"، حسبما قال مدير دليل "ميشلان" جويندال بولينيك في بداية احتفال أقيم في دار أوبرا دبي.
وقال بولينيك لوكالة "فرانس برس": "إنها لحظة تاريخية لدبي ولدليل (ميشلان) كون المدينة الخليجية الثرية أولى محطات الدليل في الشرق الأوسط".
ودخل 69 مطعماً في القائمة المرموقة، إذ تقدم تلك المطاعم مجموعة متنوعة من المأكولات، من الإيطالية إلى اليابانية والعربية والفرنسية والهندية وغيرها.
وحصل 9 من هذه المطاعم على نجمة واحدة، فيما حصل اثنان آخران على نجمتين.
وتحدد "ميشلان" نجمة واحدة بأنها "طبخ عالي الجودة، يستحق الالتفاف"، ونجمتان تعني "طبخ ممتاز، يستحق الزيارة"، وتمثل النجوم الثلاثة "مطبخاً استثنائياً، يستحق رحلة خاصة".
وقال المؤسس والشريك في مطعم "ذا ارتيزان" الذي دخل الدليل فراس فواز: "أعتقد أن هذا (الدليل) يغير قواعد اللعبة بما أننا أصبحنا على مستوى دولي، ما يدفعنا لبذل كل ما نستطيعه لتقديم شيء مغاير".
وتم إنشاء دليل ميشلان في عام 1900 من قبل الأخوين أندريه وإدوار ميشلان، وهو مرجع لمحبي الطعام في كل أنحاء العالم.
ومع أكثر من 7.2 مليون سائح العام الماضي، تضم الإمارات التي تسكنها غالبية كبرى من الأجانب، آلاف المطاعم التي تقدم مجموعة متنوعة من المأكولات.
وقال الرئيس التنفيذي لدائرة السياحة والتسويق التجاري في دبي عصام كاظم لوكالة "فرانس برس": "إنها لحظة فخر".
وأضاف أن وصول دليل "ميشلان" إلى مدينته بمثابة تقدير للجنسيات المختلفة التي "تضع خبرتها وخلفيتها وثقافتها في كل لقمة طعام".
اقرأ أيضاً:
تصنيفات
