قبل تولي إدارة ""الشرق للأخبار""، عمل الخطيب مديراً عاما لقناة العربية الاخبارية . بدأ الخطيب عمله في الصحافة وفي صناعة الوثائقيات عام 1991، ومن ثم عمل: - مديرا لمكاتب mbc في القدس ومراسلا لها - وأدار معهد الإعلام للتدريب في جامعة بيرزيت في فلسطين وترأس دائرة الاعلام في كلية الآداب فيها لسنين انتقل الى دبي، عام ٢٠٠٤، ليعمل رئيس تحريرٍ تنفيذي في قناة العربية. وتولى إدارتها عام ٢٠١٩، ليتسلم في العام نفسه إدارة ""الشرق للأخبار"" حين إطلاقها بمنصاتها التلفزيونية والرقمية. الخطيب حاصل على دكتوراه في وسائل الاتصال ويحاضر في جامعات إماراتية وأردنية