بوينس آيرس- أ ف ب
أقامت الأرجنتين المشهورة بجودة لحومها الحمراء النسخة 4 من بطولة "أسادو" (أي الشواء) الوطنية لانتخاب أفضل "أسادور" فيها.
وتنافس 24 مشاركاً يمثلون 23 مقاطعة تتألف منها الدولة الأميركية الجنوبية، إضافة إلى عاصمتها الفدرالية، حيث ظفرت بالجائزة الأولى الطاهية من مقاطعة "سان لويس" ناتالي سواريز باردو.
وانتشرت أجنحة المتنافسين في شارع بوسط العاصمة بوينس آيرس لإعداد قطع مختلفة من اللحوم أمام لجنة تحكيم تضم خبراء، وبحضور آلاف الأشخاص الذين شجعهم الطقس المشمس على الحضور.
ويشكل الجمر أحد أسرار نجاح الشواء الذي يهواه الأرجنتينيون، كل الأحد مع العائلة أو الأصدقاء. ويُفترض أن يتيح الجمر الطهو البطيء من دون أن يتسبب بتجفيف اللحم أو حرقه.
وقال عضو لجنة التحكيم كارلوس لوبيز الذي يدير مدرسة أرجنتينية متخصصة في فن الشواء لوكالة فرانس برس: "بالنسبة للأرجنتينيين (أسادو) هو الطبق الأول، الطبق الوطني".
ثقافة 5 بلدان
أما فانيسا سانشيز (39 عاماً) التي تدرس صناعة الخبز وجاءت لحضور المسابقة، فلاحظت أن حفلات الشواء "توفر الفرح للناس وتجمعهم".
وبعد تقييمها أطباق المشاركين وفق 3 معايير هي "طريقة التقديم ودرجة طهو اللحم ونكهته"، على ما شرح لوبيز، منحت لجنة التحكيم الجائزة لناتالي سواريز ، وهي "أسادورا" من وسط الأرجنتين قالت إنها "سعيدة" بفوزها بالبطولة.
وأشار لوبيز إلى أن "ثقافة أسادو" مشتركة بين الأوروجواي وتشيلي والمكسيك والبرازيل. ويُعد الأرجنتينيون الذين جعلوا "أسادو" فناً مطبخياً يفخرون به، الأكثر استهلاكاً للحوم في العالم، إذ يبلغ نصيب الفرد 65.4 كيلوجرام سنوياً مقابل 42 كيلوجراماً للفرد في الولايات المتحدة.
اقرأ أيضاً:
