النظام الغذائي النباتي.. نصائحه وفوائده لصحة القلب

حان الوقت لبدء النظر في جميع الخضراوات الموجودة في متجرك المفضل، كدواء لذيذ لقلبك، إذ أثبتت الأبحاث أن تناول أطعمة معتمدة على النباتات بصورة أكبر، يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.

ودرس المحققون العلاقة بين دخول الأطعمة النباتية والعديد من الاعتلالات القلبية، في العديد من الدراسات.

وأفادت الدراسات بأن تناول المزيد من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة من الأمور المهمة للحفاظ على الصحة.

النتائج الرئيسية

• تحسين مستوى الكوليستيرول: خلص الباحثون إلى أن النظام الغذائي النباتي ساعد الناس على تحسين كل من مستوى الكوليستيرول والوزن بشكل ملحوظ، بعد مراجعة 11 دراسة مختلفة.
  
  
  
  
• تحسين ضغط الدم: في دراسة أخرى، فإن الأشخاص الذين تناولوا فاكهة أكثر عانوا من مستوى خطر أقل في تطوير فرط ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم). وعلى وجه الخصوص، فإن تناول العنب البري والتفاح والكمثرى والزبيب والعنب له تأثير مفيد على ضغط الدم.
  
  
  
  
• تجنب الأمراض الوعائية: جمع الباحثون نتائج 95 دراسة مختلفة، وتوصلوا إلى أن تناول الكثير من الفاكهة والخضراوات يومياً، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ساعد تناول التفاح والكمثرى وفواكه الحمضيات والأوراق الخضراء في صحة القلب.
  
  
  
  
• خفض مرض القلب المزمن، الأشخاص الذين تناولوا الكثير من الخضراوات أقل عرضة للإصابة بمرض القلب المزمن، وفي الحقيقة، كلما زاد تناولهم للخضراوات، انخفض خطر إصابتهم.

 نصائح

يتطلب تحولك من نظام غذائي غني بالكربوهيدرات، والسكر، والبروتين إلى نظام غني بالأطعمة النباتية أخذ زمام المبادرة والتخطيط. ولكن العزم على بذل الجهد من أجل قلبك خطوة بداية عظيمة.

يقول جيسون أوولدت، اختصاصي النُّظم الغذائية المسجل المعتمد، واختصاصي تغذية النظم الغذائية الصحية في برنامج "مايو كلينك" للحياة الصحية، إن "معظمنا لا يتناول ما يكفي من الأطعمة النباتية التي تشكل أهمية بالغة لصحة القلب".

ويضيف أوولدت: "يمكنك تناول كميات غير محدودة تقريباً من الفواكه والخضراوات الطازجة أو المجمدة في النظام الغذائي النباتي. وتكمل الحبوب الكاملة، والبقوليات (الفاصوليا)، والزيوت الصحية، والبذور، والمكسرات النظام الغذائي النباتي".

ويقدم أوولدت بعض النصائح من خبير، لمساعدتك على إعادة نظامك الغذائي إلى المسار الصحيح من أجل صحة القلب.

1. لا تحكم على نفسك بالفشل: هل عقدت العزم على تناول المزيد من الأطعمة النباتية؟ عظيم. لكن الإسراع إلى المتجر بنوايا حسنة ليس هو الحل. فمن المحتمل أن تفسد جميع تلك المنتجات التي تعبئها في عربة التسوق في البرّاد بعد مرور أسبوع.
   
   
   
   
2. ضع خطة أسبوعية للوجبات، ثم تسوق: يجب أن تشمل خُطَّتك تغييراً إضافياً. إذا كنت تتناول الخضار مع العشاء، مثلاً، ابدأ بإضافة حصة ثانية، ماذا عن إضافة الفاكهة مع الإفطار؟ وبمجرد إرساء هذا الروتين، أضف حصة ثالثة، ربما سلطة في الغداء. إذا وضعت الخطة، فمن المرجح أن تلتزم بها.
   
   
   
   
3. كن مبدعاً في الإعداد. استخدم طرق الطهي بالبخار، والشواء، والتحميص، والمزج، التشويح، إنه اختيار طاهٍ بارع هنا. لذا، أصنع مزيجاً من العصير، أو اطهِ بعض الحساء، أو أضف سلطة، كل ذلك مهم.
   
   
   
   
4. استخدم نهج التسلل خلسة. أضف المزيد من الخضراوات تدريجياً إلى أنواع السلطة، والحساء، ووجبات صحن الكسرول، وأضف التوت والفواكه الأخرى إلى حبوب الإفطار المُعدّة من الحبوب الكاملة، والسلطات، والأطعمة الخفيفة. ستُحسن صحتك دون أن تدري.

إصرارك مهم. تعد أمراض القلب والأوعية الدموية القاتل الأول للأميركيين. لذا لِمَ لا نستخدم القدرة الوقائية الطبيعية للأطعمة النباتية لحماية قلبك من الإصابة بالأذى؟